laVINIum
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Last update
7 hours 20 min agoSeptember 2, 2010
18:02
Esalazioni etiliche: Le cantine sociali scendono in piazza ad Asti e Gaja reagisce
"A chi giova, dopo trent'anni, continuare a sostenere queste cantine sociali sempre sull'orlo del fallimento?”. Angelo Gaja non è proprio il tipo d'uomo che ingoia rospi in silenzio, se qualcosa non gli sta bene sguaina la sciabola e assesta colpi che difficilmente passano inosservati...
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09:02
Degustazioni: Aglianico del Vulture Stupor Mundi 2007 - Carbone
Ne abbiamo parlato tante volte con Sara Carbone, lei ha sempre prediletto questo vino, sin dalla sua prima uscita. Un vino che è nato con uno stile più ricercato rispetto agli altri: uve raccolte tardivamente, macerazione in fermentini di acciaio per circa tre settimane, frementazione e maturazione in barriques...
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September 1, 2010
09:02
Simposi: Una serata, un grande oste e due invitati d'eccezione: Patriglione e Notarpanaro. La verticale
"Che cosa volete bere stasera a cena?" - "Beh, una verticale di Patriglione non sarebbe male. Scherziamo ovviamente. Decidi tu tranquillamente". Mai sfidare un appassionato vero, oltre che ristoratore di classe. Lui le bottiglie le conserva realmente...
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August 31, 2010
09:02
Degustazioni: Chianti Classico 2008 - Castellinuzza e Piuca
C'è una piccola azienda a pochi chilometri da Greve in Chianti, condotta da Giuliano Coccia e da suo figlio Simone, dove il Gallo Nero trova una particolare grazia, che rappresenta ormai un punto di riferimento per chi vuole assaporare un Chianti Classico di collina secondo tradizione...
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August 30, 2010
00:07
Degustazioni: Donn'eleonò Rosato 2009 - Terre Nobili
Continuano ad illuderci raccontando che la temperatura si abbasserà, che questo caldo afoso è finito, che da domenica (cioè oggi) le cose cambieranno. E ogni volta hai come la sensazione di essere preso per i fondelli, così continui a sudare, cambiare maglietta, fatichi a trovare lo stimolo per uscire di casa e...
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August 26, 2010
18:01
Dop e Igp: Fagiolo Cannellino di Atina Dop
le qualità organolettiche del "Fagiolo Cannellino di Atina" sono dovute alla specificità dell'ecotipo, ma soprattutto al terreno, definito "focaleto", localizzato lungo le sponde del fiume Melfa, del torrente Mollarino e dei loro affluenti, di origine alluvionale e ricco di manganese...
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August 25, 2010
18:02
Birraclub: Forst Premium
Appena lasciata Merano in direzione della Val Venosta si trova la fabbrica di birra della Forst. Fondata da due imprenditori meranesi nel 1857, fu rilevata dopo pochi anni, nel 1863, dalla famiglia Fuchs che, ancora oggi, giunta ormai alla quarta generazione, è alla guida dell'azienda...
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August 24, 2010
18:01
Esalazioni etiliche: La lezione del Prosecco
Accogliamo con piacere sul nostro blog le interessanti e condivisibili riflessioni di Michele Antonio Fino, docente di Legislazione dei Prodotti viticoli ed enologici, sulle diverse contraddizioni che emergono intorno al mondo del Prosecco...
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18:01
Cibo e cultura: Il piacere del cibo
Sarà forse il caldo estivo che mi ha dato alla testa, ma l'articolo di questo mese vuole uscire completamente dai binari soliti che mi hanno condotto fino a oggi a parlare di prodotti tipici, di diete, di sicurezza alimentare e così via, preferendo inserirsi, o almeno tentando di farlo, in un ragionamento più filosofico e psicologico, quello che attiene alla sfera emotiva dell'essere umano...
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August 23, 2010
18:02
Il personaggio: Stanko Radikon, il poeta del bere naturale
Piove, senti come piove, madonna come piove, senti come viene giù... cantava tanti anni fa Jovanotti. Canzone che rappresenta l'ideale colonna sonora del pomeriggio di fine Luglio, in cui la pioggia incessante mi ha accompagnato sia nel tragitto che durante la piacevole sosta ad Oslavia, nel cuore del Collio goriziano. Ma non è di acqua piovana che voglio parlarvi...
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August 16, 2010
09:00
Dop e Igp: formaggio Piave Dop
Le elevate caratteristiche qualitative del latte utilizzato per il "Piave" - maggiore quantità di grasso e proteine - sono conseguenza sia dell’utilizzo di razze tipiche rustiche (Bruna Italiana, Pezzata Rossa e Frisona Italiana), sia di un allevamento in zona di montagna ricca di superficie foraggiera permanente e pascolo che fornisce un'elevata disponibilità di foraggio per l’alimentazione dei bovini...
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August 13, 2010
18:00
Dop e Igp: Aglio di Voghiera Dop
La composizione chimica, che è un perfetto equilibrio tra enzimi, vitamine, sali minerali, flavonoidi e composti solforati gli conferisce una specifica identità genetica...
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August 12, 2010
09:00
Dop e Igp: Melanzana rossa di Rotonda Dop
La forma tonda simile al pomodoro e il colore arancione con la presenza di venature brunastre/verdastre sulla bacca la differenziano in modo evidente dalle altre melanzane...
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August 11, 2010
18:00
Dop e Igp: Pesca di Leonforte Igp
E' conosciuta per le proprie caratteristiche qualitative quali la tardiva maturazione e di conseguenza la presenza sul mercato in periodi in cui sono quasi assenti le pesche, la durezza e la pratica dell'insacchettamento...
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09:01
Dop e Igp: Farro di Monteleone di Spoleto Dop
Pianta ad habitus primaverile, adatta alla semina di fine inverno nelle zone montane, questo spiega il forte legame geografico e antropologico con l'ambiente della zona...
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August 10, 2010
18:01
Dop e Igp: Ricotta di Bufala Campana Dop
Ha un legame strettissimo con la produzione di Mozzarella di Bufala Campana e quindi con l'arrivo del bufalo nel centro-sud d'Italia che risale quantomeno al 1300...
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August 6, 2010
18:00
Vini al market: Alto Adige Pinot Grigio Aristos 2008 - Cantina Valle Isarco
Reduce dal viaggio in Alto Adige, con visita alla bellissima località Chiusa, una perla della Valle Isarco, non potevo esimermi dall'acquistare presso l'Ipersidis di Fiano Romano questo Pinot Grigio Aristos 2008 della Cantina Valle Isarco, ovvero Eisacktaler Kellerei a 12,08 euro...
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August 4, 2010
15:02
Degustazioni: Montepulciano d'Abruzzo Ardengo 2008 - Mapei
Quando sento dire da qualcuno che l'estate preferisce bere solo vino bianco perché il rosso è troppo "pesante", lo ammetto, mi viene da sorridere. E pur rispettandone i gusti personali, talvolta mi diverto a provocare i miei amici proponendo proprio ciò che non si sognerebbero mai di stappare...
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August 3, 2010
12:07
Vini al market: Cirò Rosato 2009 - Librandi
Quella dei vini al market si è dimostrata la rubrica più sofferta, per una serie di ragioni, non ultima la scarsa qualità media dei vini proposti nella grande distribuzione. Ma c'è da dire che negli ultimi anni è andata assottigliandosi anche la differenza di prezzo per quelle bottiglie...
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August 2, 2010
12:01
Produttori: Tenuta Luisa - Friuli Venezia Giulia
Eddi Luisa ha 69 anni, ma una grinta e una vivacità che vanno in contrasto con quanto testimonia la sua anagrafe. Tipica figura che si è fatta da sola e che crede nei valori della vita e della quotidianità. Un amore viscerale per la terra e il suo lavoro. Orgoglioso di avere accanto...
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